酒店餐廳是顧客集中的“共享空間’，它不僅是常住旅客的用餐之地。酒店餐飲裝修設(shè)計的目的在于創(chuàng)造一個優(yōu)雅的環(huán)境采吸引顧客，增強(qiáng)顧客食欲、促進(jìn)食品銷售。阿達(dá)森裝飾認(rèn)為酒店餐飲裝修設(shè)計的不可或缺的三個要點(diǎn)是色彩的配置、燈光的選擇、情調(diào)的營造。
不同的色彩給人帶來不同的情感反應(yīng)，具有不同的心理效果。特別是在酒店餐飲裝修設(shè)計中，不同的色彩還具有不同的功能，對營業(yè)效益有著明顯的影響。美國有家飯店的餐廳，全部涂上談綠色彩，使入感到幽雅舒適，招來了不少顧客。然而，也因?yàn)榈啪G色所產(chǎn)生的魅力，卻使顧客用餐后在此停留而久久不愿離去，老板也不好明言逐客，為此事傷透了腦筋。于是乎，他接受裝修設(shè)計者的建議，將餐廳改涂紅和桔黃兩種熱烈色彩，不僅同樣刺激顧客的食欲，而且由于這兩種色彩的刺激性較強(qiáng)，顧客們不愿在熱烈的氣氛中久留，吃飽喝足以后就馬上離去了。酒店餐飲裝修設(shè)計用得偏多的是粉紅、米黃、淺綠等色彩。這是因?yàn)椋阂环矫妫t黃光的穿適力量大，它們的波長較長，能穿過一定距離的塵埃、雨霧而不易散射掉。另一方面，紅黃光鮮艷觸目，能引起顧客的關(guān)注。所以紅黃色在商業(yè)活動中有很大的實(shí)用價值和審美價值，特別是在酒店餐飲裝修設(shè)計少被普遍運(yùn)用。
酒店餐飲裝修設(shè)計中的照明設(shè)計也很有講究。從燈光選擇上說，為了更好地顯示飯菜的色澤美，達(dá)到超高的照明效果，在照明設(shè)計時，應(yīng)選擇照明指數(shù)高的光源，如白熾燈、日光色熒光燈等。從燈具選擇上看，大型餐廳多采用頂棚嵌入式熒光燈照明，這樣就使餐廳顯得樸素大方，優(yōu)雅寧靜。小型餐廳多采用華麗的吊燈或?qū)m燈照明，這樣就顯得熠熠生輝，氣氛熱烈。園林式風(fēng)味餐廳可懸掛楓葉罩直桿吊燈，這樣就顯得情景交融，氣氛融洽。
情調(diào)創(chuàng)造，是酒店餐飲裝修設(shè)計中又一重點(diǎn)。通常餐廳對顧客的吸引力往往來自餐廳裝修設(shè)計所創(chuàng)造的美好情調(diào)。情調(diào)不是表現(xiàn)在某一方面，而是從圖案設(shè)計、色彩配置、燈光組合的綜合作用中表現(xiàn)出來的。情調(diào)創(chuàng)造，要求裝修設(shè)計者在確立了某種基本情調(diào)后，對整個餐廳裝修設(shè)計的形、色、光要有一個通盤考慮，統(tǒng)一安排，從而創(chuàng)造出美好和諧的情調(diào)來。
